Der kalabrische Provola ist ein typischer kalabrischer Käse, der mit Kuhmilch hergestellt wird.Ideal für die Realisierung einfacher typischer Gerichte verwendet wird. Hervorragend als Aperitif oder mit frischen Tomaten überbacken verzehrt.Der Käse ist hell, dunkelt mit fortschreitender Reifung nach, der Teig ist weich und faserig.